Pizzeria Evoluzione del Gusto a Mira troverai una pizza diversa, con un gusto differente, una consistenza e un sapore che sanno parlare da soli. Prodotti di stagione e filosofia del menu ampia, contraddistinta esclusivamente da ingredienti di alta qualità che vanno dai Presìdi Slow Food alla farina del Molino Quaglia, dalle verdure a chilometro zero ai prodotti Dop e Igp”. Vengono utilizzati lieviti madre, preparato con impasti indiretti, usando più tipi di farine ed ingredienti: Petra 9, grano spezzato, Petra 3 (il più usato), Petra 1, farina di canapa bio, multi cereali, farro bianco, grano saraceno, semi di canapa, semi tostati, semi di sesamo, kamut, rimacinata grano duro.
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